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Sandwich de sushi
Almuerzo | Cena
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Sandwich de sushi (Onigirazu)

En esta oportunidad podrás ver una receta cuya dificultad es Media, la cual se puede realizar en tan solo 25 minutos.

Tiene una carga proteica de 8.5 gramos y una carga calórica de 210.8 KCal. Así que te invito a que disfrutes de ella y al mismo tiempo te deseo buen apetito.

Dificultad

Media

Preparación

25 mints

Porciones

3 x receta

Ingredientes

Arroz blanco para sushi (Cocción de arroz)
1/2 cucharadita de sal.
20 g de vinagre de arroz.
2 sobres de edulcorante.
150 g de arroz de grano redondo.
1 trozo de alga Kombu de 2x2.
180 g de agua.
1/2 cucharadita de aceite de oliva.
Crema de Rúcula
100 g de rúcula picadita finamente.
50 g de queso ricotta en crema.
Montaje
150 g de salmón fresco sin piel ni espinas, semicongelado en una pieza.
1 aguacate.
1 pepino pequeño.
2 láminas de alga nori para sushi
Salsa de soja
Jengibre picado finamente

Información nutricional por 1 unidad

Calorías: 882 kj
- 210.8 KCal
Proteína: 8.5 g.
Carbohidratos: 19.2 g.
Grasa: 9.4 g.
Grasas saturadas: 2 g.
Fibra: 2.8 g.
Sodio: 308.5 mg.

Preparación

Arroz banco para sushi (coción de arroz):

1-
Mezcle bien en un bol la sal, el vinagre y el edulcorante y reserve.
2-
Coloque en un cestillo el arroz y el alga kombu. Aclare bien el arroz y el alga bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua salga limpia y clara. Ponga el arroz lavado en un bol, cubra con abundante agua y deje remojar durante 30 minutos.
3-
Ponga en una olla el arroz remojado y escurrido con el alga kombu, el agua y el aceite y empiece la cocción del arroz tapando la olla y a fuego a tope por 3 minutos o hasta que se oiga hervir. Luego se baja el fuego al mínimo y se deja cocer por 10 min más (sin destapar la olla). Se retira del fuego y se deja reposar por 5 minutos.
4-
Vierta sobre el arroz poco a poco el aliño de vinagre reservado y deje enfriar completamente.

Crema de Rúcula

1-
En un bol mezcle el queso con la rúcula y reserve.

Montaje

1-
Corte en láminas muy finas el salmón semicongelado y el aguacate. Pele el pepino y corte también en láminas muy finas (puede ser con la ayuda de un pelador).
2-
Coloque 2 rectángulos de film transparente cada uno con una lámina de alga nori con la parte rugosa hacia arriba. Con las manos mojadas en agua, extienda la mitad del arroz sobre cada lámina cubriendo toda la superficie en una capa fina y unte la crema de rúcula. Coloque a capas el salmón, el pepino y el aguacate. Con la ayuda del film transparente, coloque encima la otra lámina de nori con el arroz hacia abajo. En vuelva el conjunto con film transparente apretando ligeramente para que quede en bloque y reserve en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.
3-
Con un cuchillo de sierra mojado en agua, corte en cuartos y estos en diagonal. Sirva acompañado con salsa de soja y jengibre, (Wasabi opcional)
Aguacate | Alga nori | Arroz | Kombu | Pepino | Queso ricotta | Rúcula | Salmon

Información nutricional por 1 unidad

Calorías: 882 kj
- 210.8 KCal
Proteína: 8.5 g.
Carbohidratos: 19.2 g.
Grasa: 9.4 g.
Grasas saturadas: 2 g.
Fibra: 2.8 g.
Sodio: 308.5 mg.

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